Grau de Direcció Hotelera (Centre ads. Hoteleria de les Illes Balears)
240 crèdits - Escola Universitària d'Hoteleria de les Illes Balears
29903. Gestió de Cuina (2024-25)
Crèdits | 6 ECTS. | |||
---|---|---|---|---|
Caràcter | Obligatòria | |||
Estat | Pla vigent i assignatura oferta en aquest pla, centre i illa. | |||
Guia docent |
|
Prerequisits
Aquesta assignatura no té prerequisits de matrícula particulars
Bibliografia recomanada disponible al fons de la biblioteca de la UIB
Aquest llistat es correspon amb la bibliografia bàsica que ofereixen les
guies docents. Podeu fer click sobre qualsevol
document per consultar el seu estat o tipus
de consulta (disponible, en préstec, accés en línia,...).
La bibliografia completa està a l'apartat corresponent de la guia docent de l'assignatura.
Podeu consultar les guies docents de l'assignatura a
la taula d'informació de grups, sota la bibliografia.
Per a més informació
Deman@
, la biblioteca respon.
- Administración y gestión comercial en restauraciónMuñoz Yules, María del Rocío2015
- Gestión, organización y planificación de la producción culinariaPérez Oreja, Nuria2014
- Gestión de la producción en cocinaGonzález Castro,Roberto, autor2014
- La cuenta, por favor : la gestión de negocios de restauraciónRubert, David2018
- Organización y control de empresas en hostelería y turismoDorado, José Antonio.1996
Informació sobre els grups de l'assignatura
Període: Primer semestre
-
Grup gran 1
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCatalà/Castellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Període: Segon semestre
-
Grup gran 2
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCatalà/Castellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guies docents d'anys anteriors
Grups de l'assignatura l'any acadèmic 2023-24
Període: Primer semestre
-
Grup gran 1
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCatalà/Castellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
Període: Segon semestre
-
Grup gran 2
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCatalà/Castellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
Grups de l'assignatura l'any acadèmic 2022-23
Període: Primer semestre
-
Grup gran 1
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCatalà/Castellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
-
Grup mitjà M 101
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'impartició -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
Període: Segon semestre
-
Grup gran 2
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCatalà/Castellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
Grups de l'assignatura l'any acadèmic 2021-22
Període: Primer semestre
-
Grup gran 1
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCatalà/Castellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
Període: Segon semestre
-
Grup gran 2
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCatalà/Castellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
Grups de l'assignatura l'any acadèmic 2020-21
Període: Primer semestre
-
Grup gran 1
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióVegeu la guia docent -
MobilitatGrup ofert per a alumnes de mobilitat entrant prèvia autorització del responsable de la titulació.
-
Guia docent
-
Període: Segon semestre
-
Grup gran 2
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióVegeu la guia docent -
MobilitatGrup ofert per a alumnes de mobilitat entrant prèvia autorització del responsable de la titulació.
-
Guia docent
-
Grups de l'assignatura l'any acadèmic 2019-20
Període: Primer semestre
-
GRUP 1, 1S, GDHO
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCastellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
Període: Segon semestre
-
GRUP 2, 2S, GDHO
-
Professorat
-
Responsable
-
Idioma
d'imparticióCastellà -
MobilitatGrup exclòs per a alumnes de mobilitat entrant.
-
Guia docent
-
Per veure la informació sobre grups de l'assignatura de cursos anteriors al 2019-20
podeu consultar el
cercador de guies docents